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想乡香腊肉炒干豆角

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-08-20

      干豆角炒腊肉可滋补热身,香美可口,秋冬之际冷热交替时食用大好。干豆角选用豇豆晾晒的脱水豆角为最佳,配合熏制的想乡香腊肉的独特口味,整个菜肴香气袭人、美味无比。

主料:腊肉400g 干豆角50g、红椒1~2个、青椒1~2个

辅料:蒜子10g 食用油50g、食盐适量 葱、蒜苗2~3根

想乡香腊肉

想乡香腊肉

其他调味辅料

      正宗的想乡香腊肉是柴火熏制而成,这是与咸肉最主要的区别,彻底熏干的腊肉肉质偏硬,但是这样的肉会更好更香。在烹制前用水洗净,再用开水煮2到5分钟,再对其开始蒸或炒就能使肉质变软。如果感觉皮硬的话,在清洗前可用火烧一下皮,烧皮方法是先把腊肉带皮那一面放到明火上烧到皮发冒泡、发黑,然后再进行清洗即可!

烹制步骤

   1、腊肉洗净切片、拆开包装取出腊肉,用温水洗净,切薄片。水煮2分钟(如用猪脸肉,换水再煮一次),捞起备用。

   2、其他材料准备、干豆角温水泡20分钟后切好、红椒、青椒切丝、葱切段、蒜子拍碎、盛放备用。

   3、主料下锅、锅放油,烧热放入蒜子10秒后放入腊肉翻炒1分钟。、再放入干豆角翻炒2分钟。

   4、放入辅料,起锅、视个人口味放入适量的盐、放入红椒、葱后即可起锅。

想乡香腊肉

      想乡香腊肉炒干豆角就是这么做的,单单只是写这些东西已经让我流口水了呢。需要提醒大家的是,因为是腌制食品,所以大多都是不用再次放盐的。简单又美味希望你能喜欢。

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