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想乡香腊肉这里的腊肉才正宗你吃对了吗?

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-08-24

想乡香腊肉

想乡香腊肉

想乡香腊肉

想乡香腊肉简单的制作流程可以在家轻松学起

第一步:选材+腌制

      想乡香腊肉、在我们乡里家家户户必做,一入冬大家就开始准备了,一方面适合储存,二方面真的是特别特别香,不管是在外打工的,还是在家的,个个都好这口,外出打工无论路途是多么艰辛,都不忘捎上家乡的味道。有了这道菜,才有年味,这是家里来客人了,桌上必备的一道菜。

下面就由我来教大家制作腊肉吧,

几个注意事项:

   1.做腊肉讲究季节,只有在冬天才能制作,因为冬天天气干燥好冷,适合肉的保存。

   2.讲究的就是选肉,最合适的肉是五花肉,肥瘦兼并,做出的菜不会太油也不会太干。

   3.选好肉后要将肉洗净水分晾干,将锅烧热,把肉放进锅里然后适量的撒盐,通过加热钠离子会进去肉里面,常话说入味。将肉抹匀盐后,用钢制盆装上,就要进去腌制了,腌制时间2~3天。

第二步:熏制

      将肉熏制前,要将肉的水分晾干,我们乡里熏制的办法是利用柴火烧着后的烟来熏制。将肉熏制时可用报纸裹起来,也可就这样裸熏,用报纸裹起来熏制,就容易洗净表面黑碳,裸熏出来的肉会更香。乡里人在冬天为了熏腊肉,都会特意用柴火来做饭,将肉挂在灶口的上方,利用余烟慢慢细细的熏制,熏制腊肉是一个漫长的过程,熏制好最少需要一个月的时间,肉被熏的掉油,用手按较硬,看似较干,闻似很香肉就被熏制的差不多了。

第三步:洗腊肉

      腊肉表面都是油,和黑碳灰,就这样用冷水轻易的洗是不容易洗干净的,在清洗过程中我们加入食用的碱粉,加上热水,油污遇碱粉会被分解,在加上热水这样会促进分解。肉就很容易洗干净,肉洗干净后是黄色的。

      想乡香腊肉新时代赌城官网在线,成立于2011年,2014年成立公司,公司腊肉加工基地位于勉县漆树坝镇唐家坝村老龙池,此地生态环境良好,资源丰富。工厂占地面积2600平方米,建筑面积1650平方米,我们与大量贫困户和百姓签订粮食猪回收协议,高价回收粮食猪,以最好的鲜肉原料、最传统的工艺制作腊肉产品,让腊肉制品保留最初的、家的味道!咨询电话:180 9165 3736


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