新时代赌场app&官网_欢迎您

腊肉,百吃不厌的绝世美味 - 新时代赌城官网在线

0916-2987600

180 9165 3736

新时代赌城网址

联系我们

联系人:唐女士
电话:180 9165 3736
手机:0916-2987600
主页:www.hzslny.cn
地址:陕西省汉中市勉县漆树坝镇唐家坝村

腊肉,百吃不厌的绝世美味

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-02-28


小时候,有腊肉吃就知道是春节了,因为一年之中不是随时能吃的上腊肉的。

腊肉也被赋予了更多的意义,意味着辛劳之后的美好收成和财富、意味着家庭和睦,人丁兴旺。

熟悉的味道,熟悉的腊肉,熟悉的家乡,才能吃到这最纯正的柴火腊肉!


腊肉的鉴别与选购若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉,可放心购买。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品,不宜购买。 
食用前的处理生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗,也可以将皮表面在火上烧焦,之后用刀具将烧焦部分刮净。
腊肉吃法很多,如:

1、蒸(煮)食:腊肉用温水洗净,蒸或煮后可切成片状直接食用,也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块,放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可,筋道入味的瘦肉,半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味,让人欲罢不能。  

2、炒食:加入干辣椒、花椒后,与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后,即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。  

3、煲仔饭:蒸饭的时候,放入腊肉、腊鸭等,蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。  

4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,就是不沾佐料也会是一种不错的享受。  

5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。(培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成,均匀分布的油脂滑而不腻,咸度适中,风味十足)。

腊肉的保存

腊肉作为肉制品,并非长久不坏,冬至以后,大寒以前制作的腊肉保存得最久且不易变味。腊肉在常温下保存,农历三月以前味道是最正宗的时候,随着气温的升高,腊肉虽然肉质不变,但味会变得刺喉。所以农历三月以后,腊肉就不能在常温下保存了。最好的保存办法就是将腊肉洗净,用保鲜膜包好,放在冰箱的冷藏室,这样就可以长久保存。如果保存得好,即使三年五年也不会变味、不会生虫。



相关新闻

相关产品

首页
电话
短信
联系

点击拨打电话 马上联系我们
Baidu