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腊肉和它是天生一对,一起简单一炒就太美味,大人孩子都爱吃

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-03-01

汉中腊肉火腿

最近朋友圈都盛行晒车后备箱,为啥? 那车后备箱里堆满了家园的特产。一般我们过年回家后备箱里会备上些给爸爸妈妈、亲友带的礼物, 待我们从头返回时, 那后备箱里常常会被塞得更满,腊肉、腊鱼、火腿、辣椒、活鸡。。。琳琅满目,看得让人眼花缭乱,爸爸妈妈恨不能将所有的家园特产让我们带回来, 真的是满满的爸爸妈妈心,感恩。。。

从家回来后我家的冰箱里现在已经被塞满了,有老妈的腊肠、老家寄来的腊肉、熏肠。。。都是带有家园滋味的食材。今日就拿出来块腊肉, 烹饪之前我将它先用热水清洗干净, 再放入水中焯煮三分钟,这样腊肉吃起来不只会更香更润泽,而且还能去除腊肉的部分咸味。 其实腊味的浓香和偏咸的口味非常适合与各种蔬菜调配在一起炒食。

冬天的莴苣新鲜上市,莴苣的滋味新鲜、色泽碧绿,常吃能注册疏利、消积下气、利尿通乳、强壮机体、防癌抗癌、宽肠通便等。我特别喜爱莴苣爽脆、轻轻带有苦味的口感, 常会买回来吃。将它俩调配炒在一起,可谓是最佳调配,腊肉味美鲜香,肥而不腻,莴苣爽脆可口,很香很下饭的一道快手菜,上桌后很受欢迎哟。

【腊肉炒莴苣】

原料: 腊肉1小块 莴苣 1根 蒜 3瓣 红椒 1个 油盐 少量

制造:1. 准备好原材料; 2. 烧锅水,将腊肉放入水中焯煮两、三分钟; 3. 莴苣片参加少量盐轻轻腌制出汁; 4. 热锅凉油, 将腊肉的油脂部分先放入锅中煸炒; 5. 煸炒至透明后参加腊肉进去煸炒; 6.翻炒两下后参加蒜片和红椒进去翻炒; 7. 翻炒两下后参加莴苣片进去翻炒; 8. 持续翻炒几下后即可;

 9. 盛入盘中。

小贴士:1. 腊肉清洗干净后先放入水中焯煮两分钟,能让腊肉更润泽也能去除部分咸味; 2. 莴苣参加少量盐腌制出汁,这样炒出来的莴苣片会更脆; 3. 炒腊肉时先将肥肉部分煸炒出其油脂,再来炒菜,这样滋味更香; 4. 腊肉已有咸味,莴苣也用盐腌制了,所以最终无须再加盐了。

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