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腊肉的做法,好吃到流油

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-03-07
老南瓜烹老腊肉

食材:老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量

做法:

1、老腊肉煮熟后,捞出来切成片;老南瓜削去皮后,切成厚片投入色拉油锅里,炸至断生便倒出来沥油。

2、锅留底油,先下腊肉片、姜片和蒜片煸香,再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节,边炒边放盐、味精调味,翻炒匀便可出锅装盘

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春笋炒腊肉

食材:春笋,腊肉,干辣椒 ,大蒜,生姜,葱(蒜苗更好),盐

做法:

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片。

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝。

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油,放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀,下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅。

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蒜苗炒腊肉

食材:腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱

做法:

1、腊肉用温水浸泡,清洗干净,切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段;

2、锅里倒油,油热后放进姜丝爆香,调入1汤匙红油豆瓣酱,炒出红油;

3、倒入腊肉片,小火翻炒,调入1汤匙料酒,继续翻炒,等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒;

4、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

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萝卜干炒腊肉

食材:萝卜干、腊肉、葱段、辣椒、白糖、食油、酱油 做法: 1、将萝卜干洗净,如果觉得太咸可以用凉开水来泡下,然后切丁; 2、将腊肉洗净,然后切片,放进沸水锅里焯水去油脂,再沥干水分; 3、起油锅,放进葱段和辣椒爆香,然后放进萝卜干到锅里翻炒,再放进腊肉一起翻炒; 4、炒到萝卜干和腊肉泛起金黄色,然后加入白糖,淋上酱油就可以了。

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白辣椒炒腊肉

食材:腊肉,干白辣椒、姜片、蒜片、蒜苗,盐、味精

做法:

1、把干白辣椒入开水盆里泡1小时,捞出来切碎后,入油锅炸酥了捞出;另把腊肉切成片。

2、锅里放油烧热,先下腊肉片煸香,再加姜片、蒜片、白辣椒碎和蒜苗节一起翻炒,边炒边加盐和味精,炒匀即可起锅装碗。


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