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腊肉的做法,好吃到流油!

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-03-18

烤腊肉

想乡香腊肉

食材:腊肉(300克)、鸡蛋清(适量)、自制麻辣红油(适量)、孜然(适量)

做法:

1、腊肉用清水泡软,去掉多余盐分,洗净切片;

2、加入麻辣红油,或豆瓣酱、香油、蚝油、花椒油,孜然、鸡蛋清腌制;

3、烤盘上铺锡纸,将腊肉铺好,放入烤箱中层,上下火,210度,烤10分钟;

4、刷一点麻辣红油,翻一面,再刷一次,再烤3分钟左右,即可出炉了。


干锅土豆腊肉

想乡香腊肉

食材:土豆几个、红辣椒7、8根、四川腊肉12片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许

做法:

1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎。

2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。

3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。

4、放入葱姜蒜碎,红辣椒圈,翻炒出香味后,倒入土豆片,一勺料酒、一勺酱油,半勺糖,翻炒均匀后,收干汁,加少许盐出锅。


豆干炒腊肉

想乡香腊肉

食材:腊肉、豆干、蒜苗、辣椒、蒜、油、蚝油

做法:

1、热锅入油,加入豆干煎至上色,然后起锅。

2、原锅加入腊肉和蒜片煸炒。

3、加入蒜苗拌炒5分钟。

4、加入豆干、蚝油炒匀,大火收汁,就可以吃啦!


双椒炒腊味

想乡香腊肉

食材:香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽

做法:

1、腊肉、香肠切片,青椒、红椒切块;

2、起油爆香蒜,腊味炒至透明,加青红椒煸炒;

3、锅边溜点清水,加盐、生抽调味;

4、炒至青椒断青即可盛起上桌了。


腊味杏鲍菇

想乡香腊肉

食材:腊肉(适量)、杏鲍菇(适量)、葱、蒜、青红椒(适量)、盐、蚝油(适量)

做法:

1、杏鲍菇洗净,手撕成长条,腊肉切片,青红椒切丝;

2、炒锅无油烧热,倒入杏鲍菇,干炒,炒软,盛出;

3、炒锅洗净放油,炒香腊肉,加入葱、蒜、水,焖2分钟;

4、加入青红椒炒出香味,倒入杏鲍菇,加入耗油、盐调味即可。


腊肉炒蕨菜

想乡香腊肉

食材:蕨菜(200g)、腊肉(120g)、彩椒、黄瓜(适量)、黄酒、盐、辣椒、蒜

做法:

1、腊肉凉水入锅,开后再煮3分钟左右,取出切片,蕨菜洗净;

2、锅中放点油,下入腊肉、葱蒜和辣椒煸炒至腊肉变色;

3、再放入蒜、生抽、黄酒,加一大勺的水焖煮3分钟左右;

4、加入蕨菜、彩椒、黄瓜片,适量盐翻炒均匀即可。

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