香香的腊味做好了，怎么吃呢？下面我就带大家来领略一下漆树坝腊肉的简单做法！

其实腊味入菜很惊艳，炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做；而且腊味很百搭，无论搭配蔬菜、肉或主食，都能擦出不同的美味火花呢！

1、蒜香腊肉杏鲍菇

·主料·

腊肉｜65g   杏鲍菇｜240g

·辅料·

青椒｜73g 胡萝卜｜34g 蒜｜25g 酱油｜12g 蚝油｜14g  玉米油｜15g 糖｜3g

·做法·

1. 腊肉放入水里焯煮一下，或用开水烫一下，清洗干净，切片备用。

2. 胡萝卜洗净切片；青椒洗净，用手掰小块；杏鲍菇洗净切薄片；蒜切片。

3. 锅中加入15克玉米油，烧热后倒入胡萝卜片，炒熟。

4. 倒入蒜片，翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。（喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会，但要注意不要炒糊。）

5. 倒入切好的杏鲍菇片，不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后，倒入青椒，翻炒均匀。

6. 青椒断生后，加入酱油、蚝油、糖，翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃！小果儿强推～

小贴士

1. 腊肉本身有咸味，建议尝尝咸淡，根据自己口味加盐。

2. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替，可以适当加盐。

2、腊肉焖饭

·主料·

腊肉｜100g, 大米｜50g, 糯米｜50g, 胡萝卜｜1根, 香菇｜4朵, 洋葱｜半个,

·辅料·

老抽｜1/2茶匙, 生抽｜1/2茶匙, 糖｜1/3调味匙, 料酒｜1/2茶匙, 水｜适量, 油｜适量

·做法·

1. 将大米和糯米洗净混合，放入电饭煲内胆中，倒入1.25倍于米的清水，浸泡半个小时，把泡好米的水沥出备用。

2. 将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别处理干净后，切成大小均等的小粒。

3. 锅内放少量的色拉油，倒入腊肉粒爆香，炒至出油。

4. 倒入洋葱粒爆香，倒入胡萝卜粒炒匀，再倒入香菇粒炒匀。

5. 将刚刚泡过米的水倒入锅内，加老抽、生抽、糖、料酒煮沸，连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲里，按煮饭键煮好即可。

3、腊肉手撕包菜

·主料·

圆白菜｜1个 ，腊肉｜100g

·辅料·

生抽｜1汤匙 ，白醋｜1汤匙 ，葱花｜少许 ，盐｜适量 ，鸡精｜1/3调味匙

·做法·

1. 圆白菜撕下叶片后，用清水和少许盐浸泡，洗净后捞出控干，撕成小片备用。

2. 腊肉切成片，切一些葱花备用。

3. 锅中加少许油，放入腊肉小火煸出油。放入葱花炒香。

4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒，烹入白醋，加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些，加入盐调味，出锅前加入鸡精即可。