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腊肉怎么吃?这些美味的家常做法,引爆你的食欲!

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-04-16

漆树坝腊肉

香香的腊味做好了,怎么吃呢?下面我就带大家来领略一下漆树坝腊肉的简单做法!

其实腊味入菜很惊艳,炒菜、蒸菜、焖饭、煲仔饭、饼...都可以做;而且腊味很百搭,无论搭配蔬菜、肉或主食,都能擦出不同的美味火花呢!


1、蒜香腊肉杏鲍菇

漆树坝腊肉

·主料·

腊肉|65g   杏鲍菇|240g

·辅料·

青椒|73g 胡萝卜|34g 蒜|25g 酱油|12g 蚝油|14g  玉米油|15g 糖|3g

·做法·

1. 腊肉放入水里焯煮一下,或用开水烫一下,清洗干净,切片备用。

2. 胡萝卜洗净切片;青椒洗净,用手掰小块;杏鲍菇洗净切薄片;蒜切片。

3. 锅中加入15克玉米油,烧热后倒入胡萝卜片,炒熟。

4. 倒入蒜片,翻炒出香味后放入腊肉片翻炒均匀。(喜欢吃焦一点口感的可以多炒一会,但要注意不要炒糊。)

5. 倒入切好的杏鲍菇片,不断翻炒。炒到杏鲍菇变色后,倒入青椒,翻炒均匀。

6. 青椒断生后,加入酱油、蚝油、糖,翻炒均匀即可出锅。腊肉或腊肠和杏鲍菇一起炒特别好吃!小果儿强推~

小贴士

1. 腊肉本身有咸味,建议尝尝咸淡,根据自己口味加盐。

2. 不喜欢腊肉的可以用五花肉代替,可以适当加盐。


2、腊肉焖饭

漆树坝腊肉

·主料·

腊肉|100g, 大米|50g, 糯米|50g, 胡萝卜|1根, 香菇|4朵, 洋葱|半个,

·辅料·

老抽|1/2茶匙, 生抽|1/2茶匙, 糖|1/3调味匙, 料酒|1/2茶匙, 水|适量, 油|适量

·做法·

1. 将大米和糯米洗净混合,放入电饭煲内胆中,倒入1.25倍于米的清水,浸泡半个小时,把泡好米的水沥出备用。

2. 将腊肉、胡萝卜、香菇、洋葱分别处理干净后,切成大小均等的小粒。

3. 锅内放少量的色拉油,倒入腊肉粒爆香,炒至出油。

4. 倒入洋葱粒爆香,倒入胡萝卜粒炒匀,再倒入香菇粒炒匀。

5. 将刚刚泡过米的水倒入锅内,加老抽、生抽、糖、料酒煮沸,连同汤汁一起倒入装有米的电饭煲里,按煮饭键煮好即可。


3、腊肉手撕包菜

漆树坝腊肉

·主料·

圆白菜|1个 ,腊肉|100g

·辅料·

生抽|1汤匙 ,白醋|1汤匙 ,葱花|少许 ,盐|适量 ,鸡精|1/3调味匙

·做法·

1. 圆白菜撕下叶片后,用清水和少许盐浸泡,洗净后捞出控干,撕成小片备用。

2. 腊肉切成片,切一些葱花备用。

3. 锅中加少许油,放入腊肉小火煸出油。放入葱花炒香。

4. 最后放入撕好的圆白菜急火快炒,烹入白醋,加入生抽炒匀。待菜叶变得软一些,加入盐调味,出锅前加入鸡精即可。















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