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漆树坝腊肉的炒法

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-04-27

漆树坝腊肉


这是我非常喜爱的一道菜,现在把做法分享给我们,期望可以协助到您。

 

材料

蒜苔:400; 腊肉:60;

色拉油:40; 食盐:1小勺; 鸡精:半小勺; 郫县豆瓣酱:1; 胡椒粉:适量; 干辣椒:适量;


 蒜苔炒腊肉的做法

蒜苔掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分

腊肉切片,干尖椒剪好备用

炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣倒入蒜苔,开大火,不断的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火简单炒黑炒糊,留意翻炒到蒜苔的外表水分彻底蒸发,蒜苔体自身稍有些变软,外表起皱但还没有焦,绿色的部分色彩变深,白色的部分色彩变黄的时分就可以了

将炒好的蒜苔盛起,重新开战,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈通明状况

改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂

参加盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀

至水分收干即可起锅装盘


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