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漆树坝腊肉美味做法

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-04-28

漆树坝腊肉的美味做法和制作小窍门

漆树坝腊肉

腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用

腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟

腊肉切片待用

青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用

坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香

下青杭椒圈,翻炒1分钟

下腊肉片,翻炒3分钟

淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可

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小窍门

1.腊肉表面有一层烟尘,使用前要先清洗浸泡
2.漆树坝腊肉熏制的做法是低盐腊肉,很健康,咸味不重,经过浸泡和青杭椒分味,咸淡适中,请大家根据自己家腊肉的实际咸淡度决定是否需要过水去盐
3.腊肉浸泡后再蒸制,一是可以去除部分油脂更健康,二是可以使腊肉更加柔软芳香
4.青杭椒在锅中分享了腊肉本身的咸味,只需要少许蒸鱼豉油就能呈现出很鲜美的味道
使用的厨具:炒锅
  

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