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汉中柴火熏腊肉?一块带有“烟火味”的腊肉!

来源:www.hzslny.cn  日期:2019-06-10
汉中柴火熏腊肉一块带有“烟火味”的腊肉!


猪肉不能留过夜,就是在当天要吃掉,而其他的肉不能超过三日,三天内就得把肉吃完。但肉之珍贵来之不易,直到春秋战国时期,就有两条肉干。想着把肉省着吃在食物防腐技术不发达的时期,剩下的肉怎么处理?腊肉、熏肉、卤肉这些食物保存方法便派上了用场。


熏制这种食物储存方法,是通过不完全燃烧柴禾,所产生的热量、烟和各类化合物,起到干燥、杀菌及防氧化等作用。像一些醛类、酸类、酚类等物质,会让表层蛋白质发生变性,还会形成一层脂膜,从而隔断与外部霉菌的联系,达到防腐的作用。在食物冷冻和防腐技术发达的今天,熏制品已经是很落后的一种食物储存方式了。但在国内外,依然无法阻止人们对熏制品特殊味道和口感的向往。不同的燃烧材料,会产生不同的芳香族化合物,而熏制品特有的香味大多来源于此,这也是其他存储方式无法替代的风味。

汉中柴火熏腊肉

汉中柴火熏腊肉每一块食材选取正宗粮食猪肉,从选材到腌制,每一步都严格把控,最后再用钢碳、白衫熏制而成。再从包装到物流运输,售前到售后等服务,让顾客吃的放心、安全,绝对不卖劣质产品,无任何防腐剂、添加剂。品质保证,绿色、健康、安全、环保是我们一直以来不忘初心的理念。

汉中柴火熏腊肉

汉中柴火熏腊肉在传统的腊肉工艺基础上,还在制作中糅合了深厚的情感,让顾客获得了从未体验过的味道。经历处理的肉制品甚至有了更加醇厚、鲜美的口感。腊肉上面的金黄色或者烟熏黑,是时间在上面留下的痕迹。

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